REDACCIÓN.- Cada 7 de julio se conmemora el Día Mundial del Cacao y del Chocolate, una fecha dedicada a reconocer la importancia del cacao como uno de los cultivos más valiosos para la economía y la gastronomía mundial. La celebración también destaca el trabajo de millones de productores que hacen posible la elaboración del chocolate y promueve el consumo responsable y sostenible de este producto.
Esta efeméride fue instituida en 2010 por la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa del Chocolate y la Confitería. Este día también reconoce a los países productores y a los agricultores que hacen posible su cultivo.
El cacao, originario de América, ha sido apreciado desde tiempos prehispánicos por sus propiedades y su valor cultural. Hoy en día, el chocolate es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y, además de su sabor, el cacao puro aporta antioxidantes y otros compuestos beneficiosos para la salud cuando se consume con moderación.
En la República Dominicana, este fruto tiene una altísima importancia para la economía y la producción agrícola, ya que es uno de los principales productos de exportación del país. Si consumes chocolate amargo o cacao natural como parte de tu dieta, este aporta grandes beneficios, pues es rico en antioxidantes y contribuye al cuidado de la salud cardiovascular.