El mofongo dominicano fue reconocido oficialmente como el platillo con la bola de plátano más grande del mundo, tras superar ampliamente los 200 kilogramos requeridos por la organización Guinness World Records. El anuncio fue realizado por la jueza internacional mexicana Susana Reyes, quien expresó frente al público: “Puedo confirmar que este es el platillo de mofongo con la bola de plátano más grande del mundo”.
La jornada comenzó a las 3:00 de la tarde con una organización precisa que involucró a chefs, asistentes, personal de salud y testigos oficiales. Todos trabajaron de forma coordinada, garantizando que cada paso del proceso cumpliera con los estándares establecidos. El resultado final fue presentado a las 8:00 de la noche: una bola de mofongo de 560 kilogramos, elaborada bajo estricta supervisión y medidas de higiene.
El récord fue registrado por Guinness World Records bajo la categoría de “La bola de plátano verde más grande del mundo”. Esta denominación permite que otros países participen en desafíos similares, sin restringirse al nombre local del platillo. Sin embargo, en Santiago, el nombre mofongo fue el que resonó con fuerza durante toda la celebración.
Para validar el logro, se evaluaron criterios técnicos rigurosos, incluyendo forma esférica, estructura compacta, higiene adecuada y la posibilidad de consumo inmediato. La jueza Reyes explicó que la bola debía mantenerse firme, sin desmoronarse ni separarse, lo cual evidenciaría no solo su tamaño, sino también la técnica y seguridad con que fue preparada.
Este nuevo hito se une a otros récords culinarios ya alcanzados por República Dominicana, como el majarete más grande del mundo, y las danzas de merengue y bachata más multitudinarias. La organización del evento destacó la participación de un amplio equipo humano y la colaboración del público, que se mantuvo atento durante las cinco horas que duró el proceso.
“Es bastante el trabajo que todo este equipo realizó”, comentó Reyes, aludiendo al esfuerzo conjunto que permitió alcanzar este reconocimiento. El logro fue recibido con aplausos por los presentes, quienes celebraron con entusiasmo la inclusión del mofongo en la lista de récords culinarios globales.
Al cierre del evento, los organizadores anunciaron su próxima meta: buscar el récord del sancocho más grande del mundo, iniciativa que promete continuar exaltando la tradición gastronómica nacional.