MILÁN, ITALIA. — El chef dominicano Francis Peña, chef ejecutivo de Casa Gazcue y con una trayectoria de dos décadas en la gastronomía, hizo historia al ingresar al ranking de The Best Pizza Awards 2026, una de las plataformas más prestigiosas del mundo de la pizza, durante una ceremonia celebrada en la ciudad de Milán.
En esta edición, Peña fue ubicado en la posición número 88 del ranking mundial, que reúne a los 100 mejores pizzaiolos del planeta, convirtiéndose en el primer dominicano en alcanzar esta distinción internacional, lo que consolida una carrera marcada por la disciplina, la constancia y una propuesta culinaria con identidad propia.
El reconocimiento llega pocas semanas después de que Casa Gazcue fuera incluida entre las mejores pizzerías de Latinoamérica en el listado de 50 Top Pizza, reforzando un año de importantes logros para el restaurante, que recientemente celebró su primer aniversario.
Con 20 años de experiencia en la cocina y más de una década al frente del restaurante El Gallego, el chef ha desarrollado una trayectoria enfocada en la excelencia gastronómica y en una propuesta que fusiona sus raíces dominicanas y españolas.
Uno de los aspectos más destacados de su historia es su formación autodidacta en el arte de la pizza, construida sin maestros formales, a partir de la investigación, la práctica constante y una filosofía centrada en el respeto al producto.
“Todo lo que sé en este oficio lo aprendí estudiando, practicando y equivocándome muchas veces. Este reconocimiento tiene un significado muy especial porque valida una forma de trabajar basada en la disciplina, la constancia y el respeto por nuestras raíces. Lo más emocionante es saber que desde República Dominicana también podemos aportar una voz propia a la conversación gastronómica mundial”, expresó Francis Peña.
La ceremonia reunió en Milán a los principales pizzaiolos del mundo, consolidando a The Best Pizza Awards como uno de los escenarios más importantes del sector gastronómico internacional.